[{"data":1,"prerenderedAt":2065},["ShallowReactive",2],{"rezepte-doc-chicken-shawarma-sandwich":3,"rezepte-markdown-chicken-shawarma-sandwich":684,"rezepte-list":685,"content-query-uFxzqN2xaG":1539},{"_path":4,"_dir":5,"_draft":6,"_partial":6,"_locale":7,"title":8,"description":9,"tags":10,"keywords":17,"category":27,"cuisine":28,"prepTime":29,"cookTime":30,"servings":31,"difficulty":32,"dietary":33,"catering":35,"source":36,"image":37,"imageFallback":38,"cta":39,"body":42,"_type":678,"_id":679,"_source":680,"_file":681,"_stem":682,"_extension":683},"/rezepte/chicken-shawarma-sandwich","rezepte",false,"","Chicken Shawarma Sandwich mit hausgemachter Knoblauch-Sauce & Pickles","Authentische nahöstliche Aromen in einem Sandwich: Saftig mariniertes Hähnchen, cremige Knoblauch-Sauce und knackige Pickles in weichem Fladenbrot.",[11,12,13,14,15,16],"sandwich","huhn","shawarma","orientalisch","würzig","streetfood",[13,18,14,16,19,20,21,15,22,23,24,25,26],"chicken","catering","event","baukasten","to-go","vegetarisch","fleisch","grillen","buffet","Streetfood","Orientalisch","25 Min","20 Min",6,"Mittel",[34],"Fleischhaltig","Ja, hervorragend für Live-Cooking Stationen (Toasten der Rollen).","Hillingwer Original","/images/rezepte/chicken-shawarma-sandwich.avif","/images/rezepte/chicken-shawarma-sandwich.png",{"text":40,"href":41},"Shawarma-Stand als Streetfood buchen","/streetfood-catering",{"type":43,"children":44,"toc":661},"root",[45,53,59,66,73,216,222,329,335,448,454,460,480,486,509,515,528,534,562,568,612,618],{"type":46,"tag":47,"props":48,"children":50},"element","h1",{"id":49},"chicken-shawarma-sandwich-mit-hausgemachter-knoblauch-sauce-pickles",[51],{"type":52,"value":8},"text",{"type":46,"tag":54,"props":55,"children":56},"p",{},[57],{"type":52,"value":58},"Shawarma ist der Inbegriff von Streetfood-Kultur. 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Der Schlüssel zu einem unvergesslichen Shawarma liegt in der Marinade des Fleisches und der Balance zwischen der cremigen Knoblauch-Sauce und der Säure von eingelegtem Gemüse. Dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack direkt in Ihre Catering-Küche.\n\n## Zutaten\n\n### Für das Shawarma-Hähnchen\n\n| Zutat | Menge | Anmerkung |\n| --- | --- | --- |\n| Hähnchenoberschenkel | 1 kg | ausgelöst, ohne Haut (saftiger als Brust) |\n| Griechischer Joghurt | 4 EL | vorher temperieren, damit er beim Erhitzen nicht ausflockt |\n| Olivenöl | 3 EL | milde Qualität verwenden, damit Bitterkeit nicht dominiert |\n| Zitronensaft | 1/2 Stück | Saft frisch pressen, Abrieb nur von unbehandelter Schale |\n| Knoblauchzehen | 4 Stück | fein gepresst |\n| **Gewürzmischung** | | Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Zimt, Nelken, Salz, Pfeffer |\n\n### Für die Knoblauch-Sauce (Nahost-Style)\n\n| Zutat | Menge | Anmerkung |\n| --- | --- | --- |\n| Griechischer Joghurt | 200 g | oder Tahini für nussige Note |\n| Knoblauchzehen | 2 Stück | sehr fein gerieben |\n| Zitronensaft | 1 EL | Saft frisch pressen, Abrieb nur von unbehandelter Schale |\n| Olivenöl | 1 EL | milde Qualität verwenden, damit Bitterkeit nicht dominiert |\n| Salz | 1 Prise | sparsam starten und zum Schluss fein justieren |\n\n### Füllung & Brot\n\n| Zutat | Menge | Anmerkung |\n| --- | --- | --- |\n| Fladenbrote | 6-8 Stück | Libanesisches Brot, Lavaș oder Pita |\n| Eingelegte Gurken | nach Bedarf | Salzgurken oder Pink Pickles |\n| Tomaten | 2 Stück | fein gewürfelt |\n| Rote Zwiebel | 1 Stück | in dünnen Streifen |\n| Frische Petersilie | 1 Bund | grob gehackt |\n\n## Zubereitung\n\n### Schritt 1: Das Fleisch marinieren\n1. Das Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden.\n2. In einer großen Schüssel Joghurt, Öl, Zitronensaft, Knoblauch und alle Gewürze vermengen.\n3. Das Fleisch darin wenden und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.\n\n### Schritt 2: Braten (im Ofen oder in der Pfanne)\n1. **Pfanne**: Eine schwere Pfanne sehr heiß werden lassen und das Fleisch in Portionen scharf anbraten, bis es an den Rändern knusprig wird.\n2. **Ofen**: Das Fleisch auf einem Blech verteilen und bei 220°C (Grillfunktion) für ca. 15-20 Minuten rösten, bis es Farbe bekommt.\n\n### Schritt 3: Saucen & Vorbereitung\n1. Alle Zutaten für die Knoblauch-Sauce glatt rühren.\n2. Gemüse schneiden und die Pickles in Streifen teilen.\n\n### Schritt 4: Rollen und Toasten\n1. Das Fladenbrot flach auslegen.\n2. Im oberen Drittel einen Streifen Knoblauch-Sauce ziehen.\n3. Fleisch, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Pickles darauf verteilen.\n4. Die Seiten leicht einschlagen und das Brot fest aufrollen.\n5. Die fertige Rolle kurz in einer heißen Pfanne (ohne Öl) von beiden Seiten anrösten, bis das Brot knusprig ist und die Naht hält.\n\n## Profi-Tipps für Catering & Meal-Prep\n\n-   **Massenvorbereitung**: Das Fleisch lässt sich hervorragend in großen Mengen marinieren und auf Vorrat braten. Es schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut.\n-   **Live-Cooking-Effekt**: Das finale Toasten der Rollen sorgt für einen tollen Duft und die nötige Stabilität beim Essen aus der Hand (To-Go).\n-   **Sauce**: Für echtes \"Toum\" (libanesische Knoblauchpaste) wird reiner Knoblauch mit Öl emulgiert. Die Joghurt-Variante hier ist jedoch leichter und massentauglicher für große Events.\n-   **Vegetarische Option**: Statt Hähnchen können auch Austernpilze mit der gleichen Gewürzmischung mariniert und kross gebraten werden.\n\n## Nährwertinformation (Schätzung pro Sandwich)\n\n-   **Kalorien**: ca. 480-550 kcal\n-   **Kohlenhydrate**: ca. 38g\n-   **Protein**: ca. 35g\n-   **Fett**: ca. 18g",[686,696,704,713,723,731,746,757,765,773,782,791,801,810,819,826,828,835,847,855,864,872,879,887,897,905,915,928,937,948,957,964,974,981,993,1003,1012,1022,1030,1038,1049,1060,1068,1075,1083,1090,1096,1103,1113,1122,1129,1135,1142,1149,1157,1165,1173,1181,1195,1204,1211,1218,1226,1237,1244,1253,1261,1271,1278,1285,1293,1300,1307,1316,1322,1331,1338,1346,1354,1360,1368,1378,1386,1396,1405,1413,1421,1428,1437,1448,1455,1462,1469,1476,1483,1493,1500,1507,1515,1526,1533],{"_path":687,"title":688,"description":689,"tags":690,"image":694,"imageFallback":695},"/rezepte/10-yen-cheese-coin","10-Yen Cheese Coin: Der virale Cheese Pull","Der absolute Social-Media-Star: Eine fluffige, süße Waffel in Münzform, gefüllt mit einem massiven Block Mozzarella für den ultimativen Cheese Pull.",[16,691,692,23,693],"japanisch","koreanisch","snack","/images/rezepte/10-yen-cheese-coin.avif","/images/rezepte/10-yen-cheese-coin.png",{"_path":697,"title":698,"description":699,"image":700,"imageFallback":700,"tags":701},"/rezepte/nikuman-551-style","551-Style Nikuman: Japanische Schweinebrötchen","So soft, so light, so delicate: Gedämpfte Hefebrötchen mit saftiger Schweinefleisch-Füllung. 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Serviert im warmen Fladenbrot mit Hummus, Tahini und israelischem Salat.","/images/rezepte/falafel-fladenbrot.avif","/images/rezepte/falafel-fladenbrot.png",[751,16,753,754,19],{"_path":965,"title":966,"description":967,"tags":968,"image":972,"imageFallback":973},"/rezepte/herzhafte-wrap-roellchen","Feine Wrap-Röllchen: Drei kreative Varianten für jedes Buffet","Wrap-Röllchen sind der Klassiker des Fingerfoods. Wir heben sie auf ein neues Level: Entdecken Sie drei raffinierte Füllungen von mediterran bis vegan, die auf jedem Event beeindrucken. 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Wir zeigen, wie man saftige, lockere Muffins backt und stellt drei Gourmet-Variationen vor: Double Chocolate, Blaubeer-Streusel und Apfel-Zimt.",[1266,798,1027,1267,796,26,1268],"muffins","süß","kaffeepause","/images/rezepte/muffins.avif","/images/rezepte/muffins.png",{"_path":1272,"title":1273,"description":1274,"image":1275,"imageFallback":1276,"tags":1277},"/rezepte/currywurst-spezial","Münchner Currywurst: Mit hausgemachter Sauce","Der Klassiker neu interpretiert: Hochwertige rote Wurst, fruchtig-scharfe Currysauce (Geheimrezept) und knusprige Pommes oder Semmel.","/images/rezepte/currywurst-spezial.avif","/images/rezepte/currywurst-spezial.png",[16,779,693,22,19],{"_path":1279,"title":1280,"description":1281,"image":1282,"imageFallback":1283,"tags":1284},"/rezepte/ochsensemmel","Münchner Ochsensemmel: Pulled Beef mit Meerrettich","Der Oktoberfest-Klassiker für Ihr Event: Zartes Ochsenfleisch (Low & Slow), frischer Meerrettich und knusprige Semmel. 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Dieses traditionelle Rezept sorgt für herzhafte, lockere Mini-Frikadellen, die auf keinem bayerischen Buffet fehlen dürfen.",[1327,1328,1035,779,971,26,754],"fleischpflanzerl","frikadellen","/images/rezepte/fleischpflanzerl.avif","/images/rezepte/fleischpflanzerl.png",{"_path":1332,"title":1333,"description":1334,"image":1335,"imageFallback":1335,"tags":1336},"/rezepte/one-pot-paprika-tomaten-haehnchen","One‑Pot Paprika‑Tomaten‑Hähnchen","Würziges Hähnchen mit Paprika und Tomaten — ein einfacher One‑Pot für große Mengen.","/images/rezepte/one-pot-paprika-tomaten-haehnchen.png",[12,1337,1065,19],"one-pot",{"_path":1339,"title":1340,"description":1341,"tags":1342,"image":1344,"imageFallback":1345},"/rezepte/obazda","Original bayerischer Obazda: Das perfekte Biergarten-Rezept","Cremig, würzig, bayerisch. Dieses Rezept für original Obazda vereint reifen Camembert, Butter und die richtigen Gewürze zu einem unwiderstehlichen Käseaufstrich. Ein Muss für jede Brotzeit und perfekt zu frischen Brezn.",[1343,1035,1055,1054,23,779,26],"obazda","/images/rezepte/obazda.avif","/images/rezepte/obazda.png",{"_path":1347,"title":1348,"description":1349,"image":1350,"imageFallback":1351,"tags":1352},"/rezepte/pad-thai-vegetarisch","Pad Thai Vegetarisch: Der Wok-Klassiker aus Bangkok","Authentisches Pad Thai Rezept – vegetarisch interpretiert. Reisnudeln, Tofu, Ei und Erdnüsse, frisch aus dem Wok. 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