10-Yen Cheese Coin: Der virale Cheese Pull
Der absolute Social-Media-Star: Eine fluffige, süße Waffel in Münzform, gefüllt mit einem massiven Block Mozzarella für den ultimativen Cheese Pull.
Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min..in
Kochzeit: 4 Min..in
10-Yen Cheese Coin – Der virale "Cheese Pull"
Dieses Streetfood hat das Internet erobert. Es ist im Grunde eine Waffel in Form einer riesigen 10-Yen-Münze, gefüllt mit einer absurden Menge Käse. Der Kontrast zwischen dem süßen, vanilligen Teig und dem salzigen, geschmolzenen Mozzarella ist süchtig machend. Joshua Weissman bewertete es als "A Tier" und lobte den fluffigen Teig in Kombination mit dem cremigen Käse.
Zutaten
Der Teig (Süß & Fluffig)
| Zutat | Menge | Anmerkung |
|---|---|---|
| Mehl (Type 405) | 200 g | |
| Ei (Größe L) | 1 Stück | |
| Milch | 200 ml | |
| Zucker | 40 g | |
| Vanillezucker | 1 Pck. | Oder 1 TL Extrakt – Wichtig für den Duft! |
| Backpulver | 1 TL | |
| Salz | 1 Prise | |
| Butter (geschmolzen) | 30 g |
Die Füllung (Der Cheese Pull)
| Zutat | Menge | Anmerkung |
|---|---|---|
| Mozzarella-Block | nach Bedarf | Schnittfest, am Stück (kein Büffel, kein Reibekäse!) |
| Panko / Mais | optional | Für extra Crunch oder koreanischen Style |
Equipment
- Waffeleisen: Spezielles "10 Yen Coin" Eisen (Alibaba/Amazon) oder tiefes belgisches Waffeleisen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig mischen:
- Ei und Zucker (inkl. Vanille) schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.
- Milch und geschmolzene Butter unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und in die flüssige Masse sieben.
- Vorsicht: Nur so lange rühren, bis gerade keine Klümpchen mehr da sind. Nicht "totrühren", sonst wird die Waffel zäh.
- Pro-Tipp: Teig in eine Quetschflasche (Squeeze Bottle) füllen.
- Käse vorbereiten:
- Mozzarella in dicke Blöcke schneiden (ca. 5x5 cm und 1–1,5 cm dick). Es muss ein massives Stück sein!
- Backen (Der Bauplan):
- Eisen auf mittlere Hitze vorheizen und fetten (Trennspray).
- Schicht 1: Boden der Form dünn mit Teig bedecken (ca. 1/3).
- Füllung: Mozzarella-Block mittig platzieren (Abstand zum Rand lassen!).
- Schicht 2: Käse komplett mit Teig bedecken.
- Deckel schließen und ca. 3–4 Minuten goldbraun backen.
- Wichtig: Nicht zu früh öffnen, sonst reißt der Teig.
Catering-Tipps
- Sourcing: Die speziellen Eisen ("Commercial 10 Yen Coin Waffle Maker") gibt es als Gas- oder Elektro-Version. Für Mobile Food ist Gas oft flexibler.
- Marge: Extrem hoch. Teigkosten sind minimal, Mozzarella ist der Hauptfaktor (Großhandels-Blöcke nutzen).
- Workflow: Mit Quetschflaschen und vorgeschnittenem Käse ist der Durchsatz enorm hoch.
Varianten & Tipps
- "Der Bayer": Obazda-Kern (kalt und fest!) oder eine Scheibe Leberkas mit Käse.
- Pizza-Style: Ein Klecks Tomatensauce und Salami zum Käse geben.
- Süß: Mit Nutella oder Kinderriegel-Kern (Vorsicht: Zucker verbrennt heißer als Käse schmilzt).
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