Dessert im Glas (Panna Cotta)

Cremige Panna Cotta mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, serviert in eleganten Gläsern. Perfekt für Dinner-Events und festliche Anlässe.

Zutaten (für ca. 20 Portionen)

Basis Panna Cotta:

• 2 Liter Sahne
• 200g Zucker
• 8 Blatt Gelatine (ca. 16g)
• 2 Vanilleschoten oder 4 TL Vanilleextrakt

Geschmacksvariationen:

• Erdbeer: 500g frische Erdbeeren, 100g Zucker, 2 EL Zitronensaft
• Schokolade: 200g dunkle Schokolade, 2 EL Kakaopulver
• Karamell: 300g Zucker für Karamell, 100g Butter, 200ml Sahne
• Zitrone: 200ml Zitronensaft, abgeriebene Schale von 4 Zitronen
• Kaffee: 4 EL Instant-Kaffee, 2 EL Kaffeelikör

Zum Garnieren:

• Frische Beeren
• Minzeblätter
• Schokoladenraspeln
• Karamellfäden
• Pistazien, gehackt

Zubereitung

Basis Panna Cotta:

1. Gelatine einweichen: Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Sahne erhitzen: Sahne mit Zucker und Vanillemark (aus der Schote gekratzt) aufkochen.
3. Gelatine auflösen: Topf vom Herd nehmen, Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen.
4. Abkühlen: Mischung abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Gläser füllen: In Dessertgläser füllen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.

Variationen:

Erdbeer-Panna Cotta:

1. Pürieren: Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren.
2. Basis: Basis-Panna Cotta zubereiten.
3. Schichten: Abwechselnd Panna Cotta und Erdbeerpüree in Gläser schichten.

Schokoladen-Panna Cotta:

1. Schokolade schmelzen: Schokolade in der heißen Sahne schmelzen.
2. Kakao: Kakaopulver einrühren.
3. Füllen: In Gläser füllen und fest werden lassen.

Karamell-Panna Cotta:

1. Karamell: Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren.
2. Butter und Sahne: Butter und Sahne einrühren, köcheln lassen.
3. Basis: Mit der Basis-Panna Cotta vermischen.
4. Füllen: In Gläser füllen.

Zitronen-Panna Cotta:

1. Zitronensaft: Zitronensaft und -schale zur Basis-Sahne geben.
2. Abschmecken: Mit zusätzlichem Zucker abschmecken.
3. Füllen: In Gläser füllen.

Garnieren:

1. Beeren: Frische Beeren auf die fest gewordene Panna Cotta legen.
2. Dekor: Mit Minze, Schokolade oder Nüssen garnieren.

Tipps

• Panna Cotta kann 2-3 Tage im Voraus zubereitet werden
• Für vegane Variante: Agar-Agar statt Gelatine verwenden
• Gläser können verschieden groß sein, Portionsgröße anpassen
• Für besondere Eleganz: Goldstaub oder essbare Blumen als Deko

Nährwertinformation (pro Portion)

• Ca. 320 kcal
• Kohlenhydrate: 25g
• Protein: 3g
• Fett: 24g