Cremiges Linsen‑Dhal

Ein aromatisches, cremiges Gericht — ideal als Hauptgericht oder Beilage.

Zutaten

• 250 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 EL Currypulver
• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Gemüsebrühe
• 150 g Babyspinat
• Saft einer halben Zitrone
• Salz, Öl

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer fein hacken und in Öl anschwitzen.
2. Currypulver kurz mitrösten, Linsen dazugeben und mit Brühe aufgießen.
3. 15 Minuten köcheln, dann Kokosmilch zugeben und weitere 5–10 Minuten weich köcheln.
4. Spinat unterrühren, mit Zitronensaft, Salz abschmecken.

Catering‑Tipps

• Linsen‑Dhal kann gut in Thermobehältern warm gehalten werden; als Beilage Reis mit anbieten.