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Cremiges Linsen‑Dhal (Vegan)
Wärmendes, aromatisches Linsen‑Dhal mit Kokos und Spinat — vegan und sättigend.
Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Ein aromatisches, cremiges Gericht — ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
Fuer das Dhal
| Zutat | Menge | Anmerkung |
|---|---|---|
| Rote Linsen | 300 g | Gewaschen |
| Zwiebel | 1 Stueck | Fein gewuerfelt |
| Knoblauch | 2 Zehen | Fein gehackt |
| Ingwer | 20 g | Frisch gerieben |
| Pflanzenoel | 2 EL | Zum Anschwitzen |
| Currypulver | 2 TL | Nach Geschmack |
| Gemuesebruehe | 700 ml | Heiss |
| Kokosmilch | 400 ml | 1 Dose |
| Babyspinat | 150 g | Frisch oder aufgetaut |
| Zitronensaft | 2 EL | Zum Abschmecken |
| Salz | 1 TL | Nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer | 0.5 TL | Frisch gemahlen |
Passendes Catering
Für Drehs, Produktionen und lange Teamtage planen wir dieses Gericht als verlässliche Crewverpflegung.
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer fein hacken und in Öl anschwitzen.
- Currypulver kurz mitrösten, Linsen dazugeben und mit Brühe aufgießen.
- 15 Minuten köcheln, dann Kokosmilch zugeben und weitere 5–10 Minuten weich köcheln.
- Spinat unterrühren, mit Zitronensaft, Salz abschmecken.
Profi-Tipps für Catering & Meal-Prep
- Linsen‑Dhal kann gut in Thermobehältern warm gehalten werden; als Beilage Reis mit anbieten.
