Mini‑Quiches

Kleine Quiches in Muffinform, z. B. mit Spinat‑Feta, Lachs‑Dill oder Speck‑Zwiebel.

Grundteig (für 12 Stück)

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Füllung (Beispiel Spinat‑Feta)

• 200 g Blattspinat, grob gehackt
• 100 g Feta
• 3 Eier
• 150 ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Mehl, Butter, Ei und Salz rasch zu einem Teig verarbeiten, kühl stellen.
2. Teig ausrollen, in Muffinformen auslegen.
3. Füllung mischen, in die Förmchen geben und bei 180 °C ca. 18–22 Minuten backen.

Catering‑Tipps

• Verschiedene Füllungen parallel vorbereiten; Quiches können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.