Süßkartoffel‑Pommes mit Miso‑Aioli (Vegetarisch)
Knusprige Süßkartoffel‑Pommes mit einer würzigen Miso‑Aioli — beliebt als Beilage oder Snack.
Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min..in
Kochzeit: 30 Min..in
Süßkartoffel‑Pommes mit Miso‑Aioli
Süß trifft umami — ein Crowdpleaser.
Zutaten
Miso‑Aioli
- 150 g Mayonnaise
- 1 TL helle Miso‑Paste
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Süßkartoffeln in Stifte schneiden, mit Maisstärke bestäuben.
- Im Ofen bei 220 °C (Umluft) 25–30 Min backen oder zweimal frittieren (vorfrittieren + finalisieren).
- Aioli: Zutaten glattrühren.
- Pommes mit grobem Meersalz bestreuen und mit Aioli servieren.
Profi-Tipps für Catering & Meal-Prep
- Vorfrittierte Pommes im Backofen kurz aufknuspern beim Service.