Crispy Fish Tacos

Knusprig, frisch und ideal für To‑Go‑Boxen.

Zutaten

• 400 g festes Fischfilet (z. B. Kabeljau)
• 100 g Mehl
• 1 TL Paprika
• 1 Ei
• 100 g Panko
• 300 g Weißkraut, fein geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, fein
• Saft von 1 Limette
• 100 g Joghurt oder Crème Fraîche
• 1 EL Mayonnaise
• Salz, Pfeffer, Öl zum Braten
• 8 kleine Tortillas

Zubereitung

1. Krautsalat: Weißkraut, Zwiebel, Limettensaft, Salz mischen und kurz ziehen lassen.
2. Fisch in Streifen schneiden, erst in Mehl, dann Ei, schließlich Panko wenden.
3. Öl stark erhitzen und Fischstreifen portionsweise 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
4. Limetten‑Creme: Joghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und evtl. Chili verrühren.
5. Tortillas erwärmen, mit Krautsalat, Fisch und einem Klecks Limetten‑Creme füllen.

Catering‑Tipps

• Fisch paniert vorbereiten und tiefgefroren; bei Bedarf schnell fritieren.
• Als Servieroption kleine Limettenviertel und Pico de Gallo anbieten.