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Crispy Fish Tacos mit Limetten‑Kohl
Knusprige Fischstreifen, frischer Krautsalat und Limetten‑Creme — ein Streetfood‑Hit.
Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Knusprig, frisch und ideal für To‑Go‑Boxen.
Zutaten
Fuer die Fish Tacos
| Zutat | Menge | Anmerkung |
|---|---|---|
| Weissfischfilet | 600 g | Z. B. Kabeljau oder Seelachs |
| Weizenmehl | 80 g | Zum Panieren |
| Eier | 2 Stueck | Verquirlt |
| Panko | 120 g | Fuer extra Crunch |
| Pflanzenoel | 750 ml | Zum Frittieren |
| Kleine Tortillas | 8 Stueck | Weizen oder Mais |
| Weisskraut | 300 g | Fein geschnitten |
| Rote Zwiebel | 0.5 Stueck | Fein geschnitten |
| Limetten | 2 Stueck | Saft und Spalten |
| Joghurt | 150 g | Fuer die Creme |
| Mayonnaise | 2 EL | Fuer die Creme |
| Chili | 1 Prise | Optional |
| Salz | 1 TL | Nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer | 0.5 TL | Frisch gemahlen |
Passendes Catering
Dieses Rezept funktioniert auch als Station, Stand oder Live-Cooking-Format für Streetfood-Events.
Zubereitung
- Krautsalat: Weißkraut, Zwiebel, Limettensaft, Salz mischen und kurz ziehen lassen.
- Fisch in Streifen schneiden, erst in Mehl, dann Ei, schließlich Panko wenden.
- Öl stark erhitzen und Fischstreifen portionsweise 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
- Limetten‑Creme: Joghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und evtl. Chili verrühren.
- Tortillas erwärmen, mit Krautsalat, Fisch und einem Klecks Limetten‑Creme füllen.
Profi-Tipps für Catering & Meal-Prep
- Fisch paniert vorbereiten und tiefgefroren; bei Bedarf schnell fritieren.
- Als Servieroption kleine Limettenviertel und Pico de Gallo anbieten.
