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Pikante Kichererbsen‑Fritter (Vegan)
Knusprige, würzige Fritter aus Kichererbsen – ideal als Fingerfood oder Beilage bei Events.
Portionen: 12
Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Knusprig, würzig und herrlich sättigend — perfekt als Snack oder Beilage.
Zutaten
Fuer die Fritter
| Zutat | Menge | Anmerkung |
|---|---|---|
| Kichererbsen | 400 g | Abgetropft |
| Zwiebel | 1 kleine | Grob gehackt |
| Knoblauch | 2 Zehen | Grob gehackt |
| Tomatenmark | 1 EL | Fuer mehr Tiefe |
| Weizenmehl | 3 EL | Oder Kichererbsenmehl |
| Petersilie | 0.5 Bund | Fein gehackt |
| Kreuzkuemmel | 1 TL | Gemahlen |
| Paprikapulver | 1 TL | Edelsuess oder geraeuchert |
| Chiliflocken | 0.5 TL | Nach Geschmack |
| Salz | 1 TL | Nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer | 0.5 TL | Frisch gemahlen |
| Pflanzenoel | 4 EL | Zum Braten |
Passendes Catering
Von Familienfest bis Firmenfeier setzen wir dieses Gericht als stimmiges Buffet oder Menü für Sie um.
Zubereitung
- Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze grob im Mixer zerkleinern.
- Mehl und Petersilie untermengen, ggf. mit Salz/Pfeffer abschmecken. Masse sollte formbar, aber nicht zu feucht sein.
- Kleine Bällchen oder Plätzchen formen, in einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze je Seite 3–4 Minuten knusprig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Profi-Tipps für Catering & Meal-Prep
- Vorab formen und im Kühlschrank lagern; kurz vor dem Service in heißem Fett oder Fritteuse aufwärmen.
- Dips: Tahini‑Joghurt, Minz‑Joghurt oder scharfe Tomatensauce.
Varianten
- Feta statt Petersilie (vegetarisch)
- Mit gerösteten Paprikastücken oder Koriander anreichern
