Pikante Kichererbsen‑Fritter

Knusprig, würzig und herrlich sättigend — perfekt als Snack oder Beilage.

Zutaten

Zubereitung

1. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze grob im Mixer zerkleinern.
2. Mehl und Petersilie untermengen, ggf. mit Salz/Pfeffer abschmecken. Masse sollte formbar, aber nicht zu feucht sein.
3. Kleine Bällchen oder Plätzchen formen, in einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze je Seite 3–4 Minuten knusprig braten.
4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Profi-Tipps für Catering & Meal-Prep

• Vorab formen und im Kühlschrank lagern; kurz vor dem Service in heißem Fett oder Fritteuse aufwärmen.
• Dips: Tahini‑Joghurt, Minz‑Joghurt oder scharfe Tomatensauce.

Varianten

• Feta statt Petersilie (vegetarisch)
• Mit gerösteten Paprikastücken oder Koriander anreichern