Grundrezept (Erdbeere)
- 1 kg Erdbeeren (geputzt)
- 500–700 g Gelierzucker (je nach gewünschter Süße)
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Erdbeeren grob zerkleinern, mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben.
- Unter Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- In saubere Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen (sterilisieren empfohlen).
Varianten
- Pflaume: ca. 1 kg Pflaumen, Gelierzucker entsprechend, evtl. Zimt
- Rhabarber: Rhabarber + etwas mehr Zucker wegen Säure
Serviervorschlag
Perfekt auf Brezn, Semmeln oder als kleines Give‑Away beim Catering.