Savannah Chicken Sandwich mit gegrilltem Gemüse & Avocado-Creme

Dieses Sandwich ist die ultimative Steigerung unseres Klassikers. Es kombiniert die Sättigung von saftig gegrilltem Hähnchen mit der Frische und Cremigkeit der Savannah-Variante. Ein Highlight für jedes Streetfood-Event oder High-End-Catering.

Zutaten

Für das Hähnchen:

• 2-3 Hähnchenbrustfilets
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronenabrieb
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Grillgemüse (Savannah-Style):

• 1 kleine Aubergine, in Scheiben
• 1 mittlere Zucchini, in Scheiben
• 1 rote Paprika, in breite Streifen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrocknete Kräuter der Provence

Für die Avocado-Creme:

• 2 reife Avocados
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
• Salz & Pfeffer

Basis & Toppings:

• 1 großes Ciabatta-Brot oder 4-6 hochwertige Buns
• Eine Handvoll Rucola oder Wildkräutersalat
• Optional: Gehobelter Parmesan oder Feta-Brösel

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen & Gemüse vorbereiten

1. Die Hähnchenbrustfilets in dünne Schnitzel schneiden, mit Öl, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer marinieren.
2. Das Gemüse ebenfalls mit Olivenöl und den Kräutern vermengen.

Schritt 2: Grillen

1. Das Hähnchen in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und saftig garen.
2. Parallel das Gemüse grillen, bis es weich ist und deutliche Grillstreifen hat.
3. Das Hähnchen nach dem Grillen kurz ruhen lassen und ggf. in Streifen schneiden.

Schritt 3: Avocado-Creme anrühren

1. Das Fruchtfleisch der Avocados mit einer Gabel zerdrücken.
2. Sofort mit Zitronensaft mischen, um die Farbe zu erhalten.
3. Knoblauch unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Das Sandwich bauen

1. Das Brot aufschneiden und die Innenseiten kurz anrösten.
2. Die Unterseite großzügig mit Avocado-Creme bestreichen.
3. Danach das Grillgemüse und die Hähnchenstreifen darauf schichten.
4. Mit Rucola und optionalen Käse-Toppings verfeinern.
5. Deckel aufsetzen und leicht andrücken.

Profi-Tipps für Catering & Meal-Prep

• Warme & Kalte Variante: Dieses Sandwich schmeckt frisch vom Grill am besten, kann aber auch hervorragend kalt serviert werden, da das Grillgemüse und das Hähnchen auch abgekühlt sehr aromatisch bleiben.
• Effizienz: Für große Gruppen kann das Gemüse und das Hähnchen auf großen Backblechen im Ofen (Umluft 200°C) vorbereitet werden, statt alles einzeln in der Pfanne zu braten.
• Transportschutz: Wenn die Sandwiches transportiert werden, die Avocado-Creme etwas dicker anrühren und den Rucola erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit das Brot nicht durchweicht und der Salat knackig bleibt.

Nährwertinformation (Schätzung pro Sandwich)

• Kalorien: ca. 520-580 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 42g
• Protein: ca. 32g
• Fett: ca. 24g