Zutaten
- 600 g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Dosen (à 400 g) gehackte Tomaten
- 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
- 1 Dose Mais (optional)
- 2 EL Tomatenmark
- 1-2 rote Chilischoten oder 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
- Optional: frischer Koriander, Limettenspalten, saure Sahne bzw. Joghurt zum Servieren
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- Hackfleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es krümelig und gebräunt ist.
- Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten und mit den gehackten Tomaten ablöschen.
- Gewürze (Chili, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano) hinzugeben und gut umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe ergänzen.
- Das Chili bei niedriger bis mittlerer Hitze mindestens 30–45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Kurz vor Ende Kidneybohnen und Mais hinzufügen und erhitzen.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit frischem Koriander und einem Klecks saurer Sahne servieren.
Serviervorschlag
Mit Reis, Brot oder Tortilla-Chips servieren. Für Buffets in Warmhaltebehältern bereitstellen und Saucen/Toppings separat anbieten.
Tipps
- Für intensiveren Geschmack länger köcheln lassen oder über Nacht ziehen lassen.
- Schärfe nach Geschmack anpassen; für mildere Version Chilischoten entkernen.
Guten Appetit!